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STAFF BLOG OF ENERGY ONE

PAGENAVI
2022年1月

レアチーズケーキ

【材料】

クリームチーズ 200g

砂糖 60g

生クリーム 200ml

レモン汁 大さじ3

粉ゼラチン 8g(小さじ3)

無塩バター 40g

ビスケット 10枚(約70g)

マーマレード(お好みで)

※ケーキの型用の牛乳パック

 

【作り方】

①【下準備】

バターを室温に戻す。

クリームチーズを室温に戻すか、包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、加熱して柔らかくしておく。

大さじ3の冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

牛乳パックの形を整えラップを型から出るように敷く。

※ケーキ型の写真を撮り忘れてしまったため、イメージ画像です...

②ビスケットを厚めのビニール袋に入れて細かく砕き、バターを入れて袋の中で混ぜ合わせる。

③ラップを敷いた型の底に②を敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫に冷やしておく。

④ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

⑥ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、電子レンジで約20〜30秒加熱して溶かし、加え混ぜる。

⑦③で作った台に⑥の生地を流し、冷蔵庫に約2~3時間入れ、冷やし固めて完成!

 


今回は、同時に作ったマーマレードをトッピングしました!

category : ★LINE配信レシピ★ | posted at 2022.1.25

マーマレード

【材料】

みかん お好みで(今回は大きめのみかん3つ使用)

砂糖 使用するみかんの重さの50〜100%

消毒したジャム瓶

 

【作り方】

①フルーツを塩でもみ洗いして皮を剥く。(くし切りにしてから剥くと簡単)


②分厚い皮は内側の白い部分をそぎ取る。

③皮を細切りにする。

④果肉の薄皮と種を取り、お茶パックに入れる。

⑤細切りにした皮と水を鍋に入れ、沸騰させてから数分茹でる。

⑥茹でた皮をザルにあげる。

⑦⑤と⑥をさらに2回ずつ繰り返す。

⑧水気を切った皮と実、砂糖を鍋に入れてなじませる。

⑨④のお茶パックに入れ、灰汁を取りながら弱火で煮る。

⑩5分ほど煮たらお茶パックを取り出す。

⑪焦げないようにへらで混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。

⑫瓶に詰めて完成!

 


クリームチーズともよく合いました!

同時に配信されているレアチーズケーキにトッピングしてもおいしいですよ!

 

category : ★LINE配信レシピ★ | posted at 2022.1.25
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